Julens hapsermenu - EARLY BIRD

Rørt rødbedetatar

med trøffelmayo, sprøde rugbrødschips og frisee salat - portionsanrettet

Egg bites

med tigerrejer og dild

Sprøde kroketter med torsk

hertil sauce tatar og løg- og agurkerelish (skal lunes)

Hønserilette med svampemayo

og bøgehatte toppet med mini croutons - portionsanrettet i træbåd

Andebryst med ponzu og syltede kål

toppet med cashewnødder og trøffelmayo - portionsanrettet

Briochebolle med appelsinstegt kamsteg

med hjemmelavet rødkål, agurkesalat og estragonmayo

Julesalat

med fennikel, syltede blommer med kardemomme og ristede hasselnødder. Hertil orange-og granatæble vinaigrette

Surdejsbaguette

med græskar og solsikkekerner (skal lunes)

Sprød dessert-tærte

med saltede nødder og karamel toppet med chokolademousse og knuste pistacienødder

Mini cheesecake

med skovbærkompot på en bund af julekrydret crumble - portionsanrettet